Diploma NaturalChef EAD - Formação em Gastronomia Saudável e Funcional
O Diploma NaturalChef EAD é uma formação em gastronomia saudável e funcional que une Nutrição, Gastronomia e Empreendedorismo. Através dos 10 módulos de formação, o aluno se capacita e aprende a Transformar Alimentos em Terapia, utilizando técnicas saudáveis de cocção e ingredientes cuidadosamente selecionados. Na área de empreendedorismo, se torna apto a desenvolver diferentes serviços, como PersonalChef, consultorias no ramo da gastronomia saudável, desenvolver receitas para individualidades e muito mais.
O curso possui 10 módulos que se complementam em uma visão multidisciplinar de uma vida saudável:
- Introdução a Gastronomia Saudável e Funcional
Bases da gastronomia saudável e principais aplicações | Compensadores dietéticos | Pilares da nutrição funcional | Técnicas culinárias na preservação de frutas e vegetais | Tipos de cortes
- Fitogastronomia
Utilização de ervas e especiarias na prevenção e tratamento de doenças crônicas | Glicação avançada e técnicas saudáveis de cocção | Hortas caseiras | Extração de compostos bioativos
- Gastronomia Saudável nos Ciclos da Vida
Fertilidade, programação metabólica e gestação | Alimentação na primeira infância | Lancheira saudável para alergias e sensibilidades alimentares | Estética e alimentação | Alimentação no tratamento dos sintomas da menopausa
- Técnicas Dietéticas para Saúde e Bem-Estar
Panificação natural sem glúten | Fermentação de vegetais e frutas | Mix de farinhas sem glúten | Fisiologia básica do sistema digestivo | Germinação de grãos e cereais
- Cozinha Natural Aplicada à Prevenção de Doenças Crônicas e Tipos de Dieta
Alimentação Plant Based | Dietoterapia na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis | Prevenção e tratamento de Câncer | Desordens ginecológicas | Saladas funcionais aplicadas aos Tipos de Dieta | Queijos veganos
- Estética de Pratos e Branding para o Ramo da Gastronomia Saudável
Fundamentos da fotografia culinária | Branding e marketing de conteúdo | Empratamento e composição de pratos
- Confeitaria Funcional
Tipos de açúcares e formas saudáveis de adoçar | Bases de bolos e tortas sem glúten | Corantes naturais | Temperagem de chocolate e aplicações
- Empreendedorismo no Mercado da Alimentação Saudável
Fichas técnicas de preparo e gerencial | Precificação de produtos | Como iniciar seu negócio | Tendências do ramo da alimentação saudável | Segurança alimentar na manipulação de alimentos
- Gastronomia Mundial Aplicada à Culinária Saudável
Utilizando Plantas alimentícias não-confencionais (PANCs) |Culinária brasileira e mundial
- PersonalChef
Como estruturar seu serviço de PersonalChef | Desenvolvendo o seu menu funcional | Serviço de eventos e coquetéis | Drinks saudáveis e funcionais